アジの南蛮漬け

うちの母の得意料理でした。
家庭の味は、母から子へ受け継がれていくものです。



1、材料


新鮮なアジ
たまねぎ、酢、砂糖、しょうゆ

2、から揚げ


小麦粉をアジにまぶしてください。


油であげます。

油がはねますので、エプロンを忘れずに。


←前の会社を去るときにいただいたエプロンです。

いっちょあがり!

3、つけ汁


たまねぎを薄く切ります。

酢、しょうゆ、砂糖をお好みの割合で混ぜて、鷹の爪、薄切りたまねぎを入れてください。

よく揚がったアジを熱々のまま入れてください。
1日冷蔵庫でつけこめばできあがりです。骨が溶けて、まるごと食べられます。